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食品凍干機主要特點及原理解析

點擊次數:2604更新時間:2021-03-18

食品凍干機主要特點及原理解析

 

凍干機現在被應用到食品領域已經是司空見慣了,食品凍干機不僅保留了食品原有的營養物質,主要特點就是保鮮期長,那么除此之外還有什么特點,現在由四環小編為大家介紹:

四環食品凍干機主要特點:
       預冷與干燥在原位完成,凍干過程自動化,操作簡便
       板層內走循環介質,溫度可調節,溫差≤1℃,制冷加熱效果更均勻
       觸摸屏操作,PLC控制系統,實時監控設備運行情況
       可與電腦連接,遠程操作,存儲凍干曲線
       整體式設計,便于運輸及安裝,節省空間
       可選裝CIP在位清洗、SIP在位消毒、液壓加塞系統等功能

食品凍干機原理

        凍干機的核心技術就是凍干,也就是冷凍干燥。冷凍干燥就是把含有大量水分的物質,預先進行降溫凍結成固體。然后在真空的條件下使水蒸氣直接從固體中升華出來,而物質本身留在凍結的冰架子中,從而使得干燥制品不失原有的固體骨架結構,保持物料原有的形態,且制品復水性*。    

        利用冷凍干燥目的是為了貯存潮濕的物質,通常是含有微生物組織的水溶液,或不含微生物組織的水溶液。產品在凍結之后置于一個低水氣壓下,這時包含冰的升華,直接由固態在不發生熔化的情況下變成汽態。與其他干燥方式相比避免了化學、物理和酶的變化,從而確保了制品物性在保存時不易改變。實際需要的低水汽壓是靠真空的狀況下達到的。

  四環凍干專業真空冷凍干燥機及解決方案提供商,凍干機種類齊全,食品凍干機也被廣泛朋友認可回購,四環凍干用真誠贏取信任,用品質占領市場,讓我們一起探討,合作共贏。

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